La Via Lattea – Set de couteaux à fromages – Officina Alessi

« La Via Lattea » pour Alessi est un set de couteaux qui permet de déguster les fromages dans les règles de l’art. Pour savourer le fromage dans toutes les variantes de goût qu’il contient, il faut le couper en portions qui en renferment toutes les nuances.
Ce set de dégustation pour fromages à pâte dure comprend : un couteau pour fromages à pâte dure, un couteau pour fromages à pâte semi-dure, une fourchette de service pour fromages à pâte dures. Il comprend également un Guide pour la coupe et la dégustation des 35 fromages DOP italiens et de plus de 300 fromages excellents d’Europe.
Les couteaux « La Via Lattea » sont fabriqués à la main dans la coutellerie Scarperia, située près de Florence. C’est un seul artisan qui suit le cycle complet de la production d’un couteau, du forgeage de la lame jusqu’aux détails de fabrication du manche. Les manches ergonomiques sont réalisés en buis, un bois ultra résistant. La lame est en acier inox « trempée à blanc » pour durcir l’acier. L’affilage de la lame, complètement réalisé à la main, assure un tranchant inégalable et durable pour une coupe facile. La forme et les dimensions ont été étudiées pour permettre une ergonomie optimale et une coupe sans effort. Ce set de couteaux par Anna Gasparini & Gian Franco est présenté dans un superbe étui en coton lourd.

Le Set de Couteaux de Fromage à pâte dure et le Set de Fromage de Couteaux doux sont en vente sur Epure Design. Idéal pour les amateurs de Fromage !!

Set de couteaux à fromages à pâte dure

Présenté dans un étui en double tissu de coton lourd, particulièrement conçu pour garder les lames d’artisan précieuses faites par des couteliers Berti dans Scarperia. La poignée du couteau est insérée dans une poche sur mesure et la lame est gardée en place avec un volet mobile fixé à l’étui et couverte de velcro. L’étui est fermé en l’enroulant et en tenant le bord final en place avec un volet de Velcro supplémentaire et le liant avec une lanière en cuir naturelle.

Le Set de Couteaux de fromage à pâte durs et semi-fermes comprend un Couteau à fromage à pâte dure (1), un Couteau à fromage à pâte semi-ferme (2) et d’une Fourchette de Service (3). Le set est complété par un Guide pour la coupe et la dégustation des 35 fromages DOP (l’Appellation d’origine contrôlée) italiens et des fromages excellents d’Europe (4).

Set de couteaux à fromages à pâte molle

Présenté dans un étui en double tissu de coton lourd, particulièrement conçu pour garder les lames d’artisan précieuses faites par des couteliers Berti dans Scarperia. La poignée du couteau est insérée dans une poche sur mesure et la lame est gardée en place avec un volet mobile fixé à l’étui et couverte de velcro. L’étui est fermé en l’enroulant et en tenant le bord final en place avec un volet de Velcro supplémentaire et le liant avec une lanière en cuir naturelle.

Le Set de Couteaux de fromage molle comprend un Couteau à fromage à pâte molle (1), un Couteau à fromage blanc (2) et d’un Couteau spatule pour fromages à pâte molle (3). Le set est complété par un Guide pour la coupe et la dégustation des 35 fromages DOP (l’Appellation d’origine contrôlée) italiens et des fromages excellents d’Europe (4).

« Les saveurs et les parfums des fromages changent, en partant de la périphérie de  la forme vers le centre. Pour savourer le fromage dans toutes les variantes de goût; il faut avoir des lamesappropriées en fonction du type de dureté de la croûte et de la pâte.

La Via Lattea est composée de quatre couteaux spécialisés: un Couteau pour fromages à pâte dure, un pour les fromages à pâte semi-dure, un pour les fromages à pâte molle, et un pour les fromages à pâte tendre, plus deux couverts: une Fourchette pour fromages à pâte dure et semi-dure, et une Spatule pour les fromages à pâte molle et tendre. Et un étui en double tissu de coton lourd. »

– Anna & Gian Franco Gasparini